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そんなつぶ貝には毒があります。つぶ貝を調理するにあたって、気を付けなければならないのが 「睡液腺」 です。睡液腺には テトラミンという毒性分が含まれており、誤って摂取してしまうとめまいや麻痺の症状が出てしまいます。